白菜热汤手擀面的做法步骤：

主料：面粉、清水适量

辅料：鸡蛋、白菜、鲜香菇、香菜、香葱、葱花、姜末适量

调料：植物油、生抽、盐、香油、胡椒粉(可选)适量

制作过程：

1、和一块面，比平常的面团要硬一些，然后盖上保鲜膜饧二十分钟。如果想让面更光滑，饧面的过程中可以再揉一揉面团。案板上撒上一些干面粉，把饧好的面团放上，用擀面杖把面团擀开。

2、先擀成一个大圆片，薄厚要均匀，把面片像折叠扇面一样叠起来，用刀切成宽窄适中的面条。用手抖开避免粘连，可以撒一些干面粉。

3、在饧面的时候就可以准备配料。西红柿去皮，我是直接用火烧一下去掉外皮的，然后切成小丁备用。

4、炒锅烧热后，放入植物油，把葱花、姜末放入爆香，把西红柿丁倒入锅中煸炒。

5、西红柿炒到出了红油，倒入适量的清水，水开后下入手擀面。

6、面条煮开放入白菜，鲜香菇和各种调料。把鸡蛋打入锅中，面条快熟时，下入油菜。

7、出锅后再放上香油、香菜、香葱和胡椒粉。

白菜手擀面条汤最正宗的做法 扩展

材料

主料：手擀面条100g、鸡蛋1个、白菜4片；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒面适量、酱油适量、五香粉少量

白菜汤面

1

主要食材，白菜洗净切碎。

2

锅烧热放油，放水烧开。

3

打入一个鸡蛋，我喜欢鸡蛋熟一点所以就最先放了。

4

放入面条煮2分钟。

5

加入适量的盐，酱油，一点点五香粉。

6

再把切碎的白菜放里面。

7

最后放一点干辣椒面，一起煮1分钟左右就可以了。

8

出锅装碗，可以开吃了。

白菜手擀面条汤最正宗的做法 扩展

1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

　　2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

　　3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

　　4.把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

　　5.取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

　　6.把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。

　　7.折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

　　8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

　　9.往切好的面条上撒上干面粉。

　　10.把面条的一端扯到擀面杖上。

　　11.把面条提起来，抖掉多余的面粉。

　　12.把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。