原料

古巴龙虾 (1只)

口蘑 (100克)

白胡椒粉 5克

黄油 20克

淡奶油 200ml

芝士丝 80g

白葡萄酒 50ml

蒜 1瓣

洋葱 1/4个

盐 约8克

1/龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2/当龙虾的温度降下来之后，将龙虾对半切开，去除肠线然后取出身体里的龙虾肉，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。

3/将取出的虾肉切成50px长的块备用，口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成岁末。

4/锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱、蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水分后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐、胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就好了.

5/将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

清蒸龙虾做法 扩展

清蒸龙虾

材料：新鲜游水龙虾1只 、青葱1条（切段） 、蒜头3粒（切碎）、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许

做法：

1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌. 

2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油. 

3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉. 

4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.

清蒸龙虾做法 扩展

步骤/方式一

大龙虾洗净

步骤/方式二

分解一下大龙虾

步骤/方式三

把龙虾的大钳子拍裂，这样容易蒸熟。

步骤/方式四

切葱丝，泡水

步骤/方式五

蒜末切好，放入碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。

步骤/方式六

大龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。

步骤/方式七

龙虾太大了，这是蒸了两锅

步骤/方式八

蒸熟，摆在盘子里，放葱丝。

步骤/方式九

肉质鲜美，搭配料汁非常不错。