牛肉萝卜馅饼是一道美味可口的家常小吃，下面为您介绍一种制作方法，供您参考。

所需食材：

- 牛肉 200克

- 萝卜 200克

- 面粉 300克

- 温水 150毫升左右

- 油、盐、生抽、老抽、姜末、蒜末 适量

步骤：

1. 将面粉加入温水中搅拌均匀，揉成稍硬的面团，然后将其盖上湿布放置一段时间备用。

2. 牛肉和萝卜分别切成小丁备用。

3. 在锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后，依次加入牛肉和萝卜煸炒至熟烂。

4. 加入少许盐、生抽和老抽调味后翻炒均匀，直到汤汁收干即可关火。

5. 把揉好的面团擀成圆片，将调好味的牛肉萝卜馅料放在中间，然后将面皮对折封口捏紧。

6. 锅中倒入适量油，将饼放入锅中用小火煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 馅料的口感及咸度要根据自己喜好来调整。

2. 为了增加味道，可以在牛肉和萝卜馅料中加入葱花和孜然粉等辛香调料来提升口感。

3. 在制作过程中，煎饼要小火慢煎，以免焦外生内。

4. 如果面团发现过于干硬，可再加入适量温水进行揉捏。如果过于湿润，可加入少许面粉进行调整。

牛肉萝卜馅饼的家常做法 扩展

牛肉萝卜馅饼

原料：面粉、沸水、凉水、猪肉、牛肉、红萝卜、生抽、蚝油、十三香、盐、熟豆油、葱、姜末。

做法步骤：



第1步、面粉加沸水搅拌成絮状



第2步、放凉后加凉水，揉成柔软的面团，饧面30分钟，越长越好



第3步、饧面10分钟左右时再揉一次，面团会更加光滑柔软



第4步、馅料用的是之前包蒸饺剩下的，具体做法是:猪肉、牛肉放一起剁成馅，只用牛肉不好吃



第5步、肉馅里加生抽、蚝油、盐、十三香、熟豆油搅匀



第6步、再加入剁碎的萝卜、葱姜末



第7步、拌匀即成馅料。



第8步、饧好的面团擀开成长方形面片，抹上一层馅



第9步、沿长边卷起，边卷边抻长



第10步、卷好的样子，特别长，我分成了两段



第11步、取其中一段盘起来



第12步、按扁，不用按太薄，要厚一点



第13步、平底不粘锅刷点油烧热，下饼胚，小火煎，盖上锅盖



第14步、两面煎金黄



第15步、其间可以反复翻面，让饼受热均匀两面金黄即可





牛肉萝卜馅饼的家常做法 扩展

面团的做法

1、称量好面粉300克

2、先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌

3、再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面

4、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右

馅料的做法

1、牛肉洗净

2、剁成肉糜

3、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒

4、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅

5、白萝卜洗净

6、萝卜去皮擦成丝

7、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干

8、加炒好的牛肉馅和葱花

9、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料

煎制

1、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆

2、包入适量馅料

3、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状

4、平底锅加少量油烧热

5、把做好的饼放入，以小火煎制

6、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可