红烧蒜蓉大虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的制作步骤:

所需材料:

- 大虾 500 克

- 蒜头 3 瓣

- 姜 1 块

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

做法:

1. 大虾去壳去头,洗净备用。

2. 蒜头、姜切成末备用。

3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入大虾煸炒,煸炒至大虾变色。

5. 加入适量的料酒,煮至大虾香味挥发。

6. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。

7. 加入适量的生抽和老抽调色,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到大虾入味。

8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。

红烧蒜蓉大虾烹饪时间较短,煮制过程中不要过度翻炒,以免大虾炒糊。烹饪过程中可以根据自己的口味调整调料的用量。

红烧蒜蓉大虾做法 扩展

一，用料：虾500克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐半茶匙，料酒半茶匙，淀粉半茶匙，生抽2汤匙，植物油3汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1汤匙，水2汤匙。

二，酱烧蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1，虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份备用；

步骤 2，生抽2汤匙（30ml），料酒半茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），白糖1汤匙（5g），淀粉1半茶匙（2g）调成红烧汁，备用；

步骤 3，锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾翻炒；

步骤 4，待虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟；

步骤 5，大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜蓉，辣椒油，翻炒均匀后关火，即可。

红烧蒜蓉大虾做法 扩展

1/7 把虾放到水槽中静放，清洗几遍。



2/7 将清洗干净的虾剪掉虾须、虾腿；再将虾背剪开，抽出沙腺；这个对虾虾壳比较硬，为了入味我把虾腮边上的壳也剪掉一半。



3/7 锅中放入适量油烧热，加入姜片。



4/7 放入对虾两面翻炒至红色。



5/7 再放入蒜末煸炒出香味（我比较懒，嘿，按理说是要把炒好的虾盛出来，锅中再放入油炒更好呢）



6/7 将盐、酱油、生抽、糖、料酒加调兑成汁倒入锅中翻炒。煸炒片刻，上色均匀后加入半碗水，盖上盖焖4-5分钟，再加入少量水淀粉收汁。