回答如下：牛奶打成奶油后体积变小，重量变轻，主要是因为牛奶中的脂肪分离出来形成了奶油，而脂肪的密度比牛奶低，所以同样的重量下，奶油的体积会更大，从而表现为重量变轻。

另外，打奶油的过程中也会有气体被搅拌进去，这也会使奶油的体积变大，重量变轻。您好，牛奶打成奶油后变轻是因为牛奶中的大部分水分被挤出，只剩下乳脂肪和一些蛋白质、乳糖等物质。由于乳脂肪比水密度更小，因此打成奶油后重量会减轻。

同时，打奶油的过程中也会发生气泡的形成，也会导致奶油体积变大，看起来更加轻盈。

牛奶打成奶油后为什么变轻 扩展

牛奶打成奶油后重量减轻。

1. 奶油中少了一部分牛奶中的水分，这是导致重量变轻的主要原因。

2. 牛奶成分包括蛋白质、脂肪和水。

打成奶油后，其中的水分大部分被分离出来，而脂肪凝聚在一起形成了奶油。

由于水比脂肪重，所以奶油比牛奶轻。

延伸：打成奶油的过程是将牛奶中的脂肪颗粒聚集成团，形成奶油。

打奶油时需要用到打蛋器等工具，不断搅拌，让奶油中的脂肪颗粒聚集更紧密。

这些步骤促进了奶油的形成，使奶油更加浓郁、丰富。

牛奶打成奶油后为什么变轻 扩展

牛奶打成奶油后变轻了。
牛奶中含有乳脂、蛋白质和水分三种组分，其中乳脂的密度较大，蛋白质的密度次之，水分的密度较小。
当牛奶被打发成奶油后，脂肪球会被打散，脂肪酸大面积地暴露在外，形成了大量的气水界面，其中空气被困在乳脂和水分之间，并且由于脂肪酸的疏水性和表面张力的作用，这些气泡被稳定地存在于奶油中，从而导致奶油体积变大，质量变轻。
牛奶打成奶油后虽然变轻了，但奶脂含量增加了，有更高的营养含量。
此外，奶油经过加工可以用于制作黄油、巧克力等美食。