做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用。
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
白菜炒肉片最正宗的做法 扩展
白菜炒肉片的做法非常简单，白菜洗净切片，把猪肉切成薄片，然后往里面放少许的土豆淀粉抓匀，油烧热后放入葱姜爆香，放入肉片抄八分熟，再放入白菜片，炒制断生后即可出锅。
