鸡蛋是大家常吃爱吃的食物，如何能长久保存是才是关键。
1.选材
选择品质好的鸡蛋，不破的，新鲜的，不要选有破损或时间久的鸡蛋
2.操作方法
找一个器皿，锅碗瓢盆的什么都行，唰干净，最好找个小盆，放入少量的石灰，别用手去抓，一定少量，（注意最好不要弄到皮肤上，其实弄到皮肤上也没有什么事，少量是没有什么事情的，我小时候都用手玩过加水的石灰），再放入适当的水稀释，搅拌均匀，然后把买的鸡蛋放入里面滚一滚或者全部侵入，然后拿出晾干，因为石灰是一种气硬性无机胶凝材料，它可以堵住蛋皮的细孔，防止与外界的空气呼吸，也就是相当于把鸡蛋完全放入了真空状态。
3.保存方法
把晾干的鸡蛋储存在冰箱里，保鲜层即可，竖着放，随吃随拿，不要沾水，轻拿轻放
如何长期储存鸡蛋,鸡蛋保鲜终极绝招 扩展
1、二氧化碳气体保鲜法。把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。
2、石灰保鲜法。准备一个器皿洗刷干净，最好找个小盆，放入少量的石灰，然后再放入适当的水稀释，搅拌均匀，然后把买的鸡蛋放入里面滚一滚或者全部侵入，然后拿出晾干，因为石灰是一种气硬性无机胶凝材料，它可以堵住蛋皮的细孔，防止与外界的空气呼吸，也就是相当于把鸡蛋完全放入了真空状态。
3、冷藏保鲜法。把晾干的鸡蛋储存在冰箱里，保鲜层即可，竖着放，随吃随拿，不要沾水，轻拿轻放。
