贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜，贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。
干贡菜毕竟是晒干而成，因此在烹饪之前一定要将其泡发才可以。最好是用40℃的温水来浸泡30分钟左右，直到贡菜泡透发开后捞出，挤干水分就可以用来做菜了。
干贡菜属于什么菜 扩展
贡菜本身就是一种植物,就是这种蔬菜的名字。 又名苔干、响菜、山蜇。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
是一种北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。 其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。
栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜
干贡菜属于什么菜 扩展
1、干贡菜是晒干后的苔菜。
2、贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
