豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。

2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。

3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。

4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。

5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。

素白菜粉条炖豆腐的家常做法 扩展

1/3 白菜切丝，豆腐切块，肉切片，蒜切片，葱切丝。



2/3 锅内油热后，先放入猪肉炒，炒至变色，放入葱，蒜。然后放入白菜，炒至断生，出水（白菜挺爱出水的）炒的时候放入生抽、鸡精、盐。加水，没过白菜。



3/3 水开后加入豆腐，粉条，炖8分钟

素白菜粉条炖豆腐的家常做法 扩展

食材明细

小白菜一斤、豆腐1块、粉条一把、葱花、油、盐、味精各适量。

做法

1、主辅料：大菜、豆腐。

2、将大菜切条。

3、粉条提前泡软。

4、起锅热油，爆香葱花。

5、放入大菜，用中火煸炒至大菜塌秧。

6、加入适量水。下入粉条

7、烧开后，大约炖制5分钟左右，至大菜约8分熟。

8、放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。

9、加味精提鲜，即可关火。