所需食材：

花生米、芹菜、美人椒、青线椒、清水、白糖、生抽酱油、醋

制作步骤：

第一步：锅中加入清水，把花生米冷水下入锅中，再用大火烧开；把水烧至沸腾即可关火，然后把水和花生米一起倒入大碗里面浸泡一个小时。

第二步：浸泡好了之后，用指甲把花生米外衣给剥掉，然后把去好皮的花生米放入小碗中备用。

第三步：准备几根芹菜切成小段，两根美人椒切成小圈，两根青线椒也切成小段备用。

第四步：锅中加入清水，再调味少许白糖、生抽酱油和盐，拌匀后大火烧开；然后往锅中加入足量陈醋，再次搅拌均匀后关火，并把汤汁倒入大碗中放凉备用。

第五步：待汤汁放凉，把切好的配菜加进来并用筷子搅拌均匀。

第六步：把处理好的花生米倒进来，拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱去冷藏一个小时左右，美味即成！

制作关键点：

在食材的选择上，最好选择刚出土的新鲜花生，这样的花生米香味浓郁，口感更好。

醋泡新鲜花生米的做法 扩展

食材：花生 400g、陈醋 4汤匙、白糖 2汤匙、生抽 适量、蒜末 适量、食盐、白酒

步骤：

1、倒油炸花生米

2、倒入少许白酒。

3、将陈醋、白糖、生抽、食盐蒜末搅拌均匀。

4、淋入准备好的碗汁即可。

醋泡新鲜花生米的做法 扩展

主料：花生200克

辅料：白酒少许 小辣椒适量 特级鲜酱油2汤匙 老陈醋4汤匙 白糖2汤匙 食盐3克 洋葱适量 食用油适量 香菜1棵 细长青辣椒半个

做法：

1、花生米提前清洗干净，控干水分，凉油下锅炒花生米，大概一分钟，花生米上色即可关火

2、花生米控油，倒进玻璃碗中，趁热加入少许白酒（做出的花生米可以保持酥脆感）

3、特级鲜酱油、老陈醋、白糖、食盐兑在一起，锅中小火熬制，一两分钟时间，白糖融化、混合液起泡，即可关火，冷却至常温

4、冷却调味料的同时，清洗并切洋葱丁，青椒切丝，干红辣椒切丝备用。把洋葱丁和花生米放一起

5、冷却好的调味料倒进花生米中，轻微晃动玻璃碗，让调味料和花生米充分接触

6、放细长青椒丝和干红辣椒丝，放点香菜碎调味。 用盘子或者其他餐具盖住，闷4个小时以上，入味后即可直接食用~酥脆感、酸酸甜甜的，很好吃