【制作步骤】：

1、 山楂洗净，如果是新鲜的要洗去上面的泥土，否则会影响最后的口感。洗好之后沥干上面的水分装到大一些的碗中，在里面加少量的盐泡上五分钟。 时间到了捞出，再次将它们洗干净。

2、 锅中倒入清水，不需要太多，大概一碗的量就可以了，接着加入准备好的白糖，喜欢甜些的可以多放一些。

3、 再加入50克冰糖，转大火将其烧开，然后再煮上五分钟，直到里面的糖完全融化。

4、 将所有山楂里面的核都去掉，可以拿出一根筷子，从尾部顶出去，这样很容易就可以弄出来了，其他的也都按照相同的方法去掉，弄好之后放在一旁。

5、 锅中继续加热，倒入去掉了核的山楂，继续煮制两分钟。

6、 待到山楂微微的裂开就可以了，这个时候就可以盛到干净的瓶中了。

如何做自制山楂罐头 扩展

做法步骤

1、不粘锅里倒入矿泉水，加入白糖、冰糖（两者比例1:2，多放冰糖是因为冰糖可以使汤粘稠，而且冰糖败火，对身体好。）

2、放入去核山楂，大火煮沸，水沸以后转小火煮约20分钟，尽量不要用铲子弄碎山楂，让其保持完整。

3、煮好了。

4、酸酸甜甜非常可口～

小贴士

山楂去核是个“大工程”，建议买那种专门去核的不锈钢工具，我的是买山楂时附送的。

心情故事

冬天到了，山楂成熟了，第一次尝试在家做罐头和炒红果，成功了～做山楂罐头，尽量让山楂去核以后保持完整，水沸以后放入山楂，不要去搅动。做炒红果，水沸以后，可以搅动一下，让果子碎一点～这是我第一次做的小经验。

如何做自制山楂罐头 扩展

1、原材料：山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。

2、制作工具：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。

3、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。

4、用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份。

5、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。

6、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟，控掉水分即可。