1. 洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……
2. 切点香菜，辣椒，蒜头剁碎
3. 就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量） 把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4. 最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
广东人的柠檬鸡脚做法 扩展
鸡脚 500克
柠檬 一个
生抽 200ml
白糖 10克
香菜 2颗
蒜 1个
姜 1个
料酒 3勺
小米辣 15个
凉白开 200ml
做法步骤
1、鸡脚对半切开，去掉指甲，冷水下锅加入姜片料酒煮沸焯水2分钟
2、趁鸡脚焯水时准备调料，大蒜切末，柠檬切片去籽，小米辣切小段，香菜切断
3、焯水好的鸡脚洗干净
4、锅中重新加水，加入鸡脚 姜片 盐煮15分钟
5、捞出洗干净控出水分放凉
6、加入小米辣 柠檬 大蒜
7、最后加入生抽 香菜 凉白开 白糖 翻拌一下
8、成品
9、最后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
