四川哪个牌子的灯影牛肉好吃

“达洲”牌，这个是老字号棒，四川巴中还推出了灯影黄羊肉，也很不错。

四川的灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，灯影，就是皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。这道菜是一个姓刘的人流落到达县后，他起初以烧腊、卤肉为业，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙卖的很不错，这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。

灯影牛肉是什么

灯影牛肉“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。 原料:黄牛肉12两（约480克），盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。 烹饪方法: 1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。 2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。 3.将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。 灯影牛肉的来历 据说，此菜是八十多年前，四川梁平县一姓刘的艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。

去成都出差,想带点特产,张飞牛肉和灯影牛肉哪个更好

最近已经是秋天的天气，中午有太阳的时候温度较高，早晚偏凉，一件衬衫加外套足够。张飞牛肉，三国书签，皮影等都可以，在武侯祠的锦里都可以采购到，选择很多。

灯影牛肉的正宗做法

1.

清洗干净的200克牛肉300ml冷水下锅

2.

加入5克五香料，2克小茴香

3.

加入1勺生抽

4.

加入1勺老抽上色

5.

加入两勺半盐，大火水开，转中小火，炖四十分钟

6.

捞出200克牛肉，用刀背敲散，也可以用擀面杖。

7.

撕200克牛肉。太细做出来口感是脆脆的，粗一点能吃着有嚼劲

8.

200克牛肉煮熟后不会太咸，翻炒需要加3克盐。加入3克孜然辣椒粉，或者2克白胡椒，3克椒盐。

9.

加入30ml油，然后翻炒牛肉，如果锅底太干，那么我们先把锅倾斜，然后牛肉推到上边，在放10ml油，加热油后再混合一起。牛肉炒的变色

10.

可以食用了

达州哪家的灯影牛肉最正宗

灯影牛肉哪个牌子最正宗

正宗的灯影牛肉有灯影老达洲、三只松鼠、良品铺子、张飞牛肉、老川东、棒棒娃。 灯影。 隶属于四川百年灯影牛肉食品有限责任公司,主要产品有百年灯影牌灯影牛肉、牛肉干(粒、丝)、午餐肉、红烧牛(猪)肉、清蒸牛(猪)肉罐头等三十多个品种一百多个规格。“灯影”牌灯影牛肉创始于清光绪二十二年(1896年),经过百多年技术改造和创新,具有片薄如纸,灯照透明,香、酥、脆、入口化渣等特点。