1、茎叶肉质多：多肉的茎叶都是肉质化的，也正因如此被称之为多肉。肉质部分粗壮饱满，里面含的水分是比较多的。茎叶多是绿色的，有的被白粉，有的富有光泽。如果茎叶不小心被折断，就会流出很多水。
2、品种较多：多肉植物的品种是比较多的，包括多个科属。例如大戟科，景天科，龙舌兰科等等，形态也千姿百态，都有肉质化部分。
多肉植物的特点 扩展
多肉类植物的特点有：
1、肉质茎叶，具有粗壮饱满的视觉；
2、对温度敏感，温度过低，容易造成休眠，温度过高，会导致植物死亡；
3、具有耐旱性，因为茎叶可以储存养分即水分，所以浇水施肥不需要太频繁；
4、种类丰富，多肉存在很多植物的科属中，种类繁多且造型多变。
多肉植物的特点 扩展
外形特点：多肉的叶片呈现肉质，具有储存水分和养分的作用。
习性特点：多肉不耐热、不耐寒，适合生长在温暖的环境中。
养殖特点：夏季和冬季要采取散热或保暖措施，让多肉可以健康的生长。