处理活虾：

1，若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

2，对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

3，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。除虾线：1，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除2，用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了3，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄4，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出5，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了6，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。扩展资料虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。虾的食用价值：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

如何除去活虾的虾线 扩展

可以在淡盐水中浸泡10-20分钟，使其排出体内的泥沙，再用清水冲洗干净。

先用剪刀剪掉虾头上的长须和扎手的尖角，然后用牙签插入虾身的第三个关节处，轻轻向外挑出虾线，然后用手慢慢将虾线整个拽出。对于小龙虾，为防止其夹手，买回来后先将其敲晕，去掉钳子，用手捏住尾巴中间的尾甲，左右拧，直到断开，拽住拧动的尾甲慢慢拉，可以将肠子整个拉出来。

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用料

虾

刀

去虾线方法的做法

1.虾放菜板上 肚子脚这面朝上

2.刀从脖子那慢慢切下去不要切断

3.然后刀带着虾头忘上推 或者把虾身子往下拔 虾线会被虾头一起带出去。