材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油、酱油、醋。
韭菜炒鸡蛋做法：
1.韭菜切成段，鸡蛋打散，加点盐进去搅拌均匀。
2.起锅，倒入适量的食用油，油温四五成热，分次倒入打好的鸡蛋液，炸金黄定型迅速捞出。
3.锅留底油，下入韭菜炒香，调入少许盐、少许酱油、下入炸好的鸡蛋，淋入少许的醋，炒匀即可出锅装盘。
天津韭菜炒鸡蛋做法 扩展
将切好的韭菜放入鸡蛋液中，油倒入锅中烧热，将蛋液倒入油锅煎至两面金黄即可
材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油、酱油、醋。
韭菜炒鸡蛋做法：
1.韭菜切成段，鸡蛋打散，加点盐进去搅拌均匀。
2.起锅，倒入适量的食用油，油温四五成热，分次倒入打好的鸡蛋液，炸金黄定型迅速捞出。
3.锅留底油，下入韭菜炒香，调入少许盐、少许酱油、下入炸好的鸡蛋，淋入少许的醋，炒匀即可出锅装盘。
将切好的韭菜放入鸡蛋液中，油倒入锅中烧热，将蛋液倒入油锅煎至两面金黄即可
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