主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
制作步骤
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
炒大肠的做法 扩展
炒大肠有多种做法。
大肠是一种营养丰富的食品，多数人也认为它的脆嫩口感很好，因此有很多做法。
炒大肠的主要食材是大肠，但不同的地方和个人口味，做法也会有所不同。
例如有人会事先用盐水浸泡大肠以除去异味，有人会用酒精或姜汁去腥味等。
另外，不同的调料也会给大肠炒出不同的味道，例如辣椒、花椒等等。
总之，炒大肠的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法和风味。
