香菇扣肉的做法步骤
1自己炸好的扣肉或者从菜市场买一块扣肉，切片，一指厚，个人认为太薄太厚都不好吃哈。
2香菇切片，一个香菇切三片这样。
3把切好的扣肉皮朝下整齐的排到公碗里，记得周边都要排一圈，再把香菇片铺好在扣肉上，把小半碗酱油均匀地浇到香菇扣肉上。
4接着上锅蒸扣肉啦，盖上锅盖大火蒸大概二十分钟，关火焖两三分钟出锅。
5扣肉端出来后还不能吃啊，这时需要摆盘，哈哈，扣肉之所以叫扣肉，是因为要扣过来的！！！拿个比公碗大一点的碟子盖到公碗上，倒扣，然后拿开公碗，这时，一碟飘亮鲜美的香菇扣肉就可以上桌开饭啦！香菇嫩滑，扣肉爽口，好吃好吃，嘻嘻…
香菇扣肉最简单的做法 扩展
1.五花肉放锅里煮5分熟，捞起放冷水尽，待肉冷了，肉皮用牙签扎密密麻麻的小孔，再摸上老抽在肉皮表面，待老抽干了再摸，重复3次。
2.肉放锅里炸，肉皮向下，炸得黄金色的，放冷水再泡3分钟，再放锅里煮开捞起来。
3.调料备好:老抽生抽盐鸡粉八角大料十三香，各适量就好。肉切厚点，所有调料放在肉肉里一起掩2小时。
4.肉皮向下，香菇放上面，香菇可以先炒一下。味道更香。
5.高压锅蒸45分钟即可，或是隔天吃，口感更佳。
