1、食材：萝卜2500克、盐500克、辣椒面500克、花椒250克、白糖100克。
2、萝卜洗净泥土，切成条，放在通风处晾晒5到6天。（自然晾干的萝卜咸菜干比先用盐腌制后的萝卜干口感更好吃）
3、晒干后，用温水将萝卜干泡洗一遍，（水温不宜太高，温度太高泡过的萝卜干做成的咸菜不宜存储，易烂）并再次晾干水分，第二次不宜晾得太干，只要表面水分没有即可，一般晾晒一天就可以了。
4、最后准备一个大的容器，将萝卜干放在容器里，加盐，辣椒，花椒，少量白糖，拌匀，放置一天后，并装坛密封，这样存储几年都不会烂，想吃的时候直接拿出来就可以吃了。
怎样做萝卜条咸菜 扩展
萝卜条咸菜的做法步骤
步骤 1泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。
步骤 2干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。
步骤 3葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。
步骤 4余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。
步骤 5葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。
步骤 6浇热油，顿时香气四溢。
步骤 7趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。
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食材清单
萝卜 1颗 、 白糖 适量 、 生抽 10克 、 米醋 适量 、 大蒜 1瓣 、 小米椒 1个
烹饪步骤
1
萝卜去皮切薄片。
2
辣椒切碎，大蒜切片。
3
把萝卜片放入容器中。
4
加入白糖，生抽，米醋，混合均匀。
5
再加入大蒜和小米椒混合均匀。
6
最后拌匀腌制24小时既可。
