番茄牛腩是一道十分美味的菜肴，它的做法相对简单，需要用到一些材料和调料。下面是番茄牛腩的做法：

材料：

- 牛肉（牛腩） 500 克

- 番茄 2 个

- 洋葱半个

- 姜片 5 片

- 大蒜 4 瓣

- 干辣椒 2 个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切块，用水浸泡 30 分钟到 1 小时，洗净沥干水分；

2. 番茄和洋葱切块备用；

3. 热锅倒入食用油，放入姜片、大蒜和干辣椒，煸炒出香味；

4. 放入牛肉块，翻炒至外表变色；

5. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀；

6. 加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀；

7. 倒入适量的水，水量刚好淹过牛肉块，然后加入番茄和洋葱块，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得很软，食用前再根据个人口味调整盐和糖的量即可。

小贴士：

1. 牛肉炖的时间越久，口感越好，但需要注意锅内水分的控制，如果水分太少，建议及时加入适量的清水；

2. 这道菜可以按照个人口味加入一些青红椒和胡萝卜片，会使味道更加丰富。

番茄牛腩是怎么做的 扩展

主料：牛腩1000克

辅料：胡萝卜(红)1根 洋葱半个 芹菜2小节 西红柿2个

调料：食盐6克 葱1段 姜1块 蒜3瓣 桂皮1节 番茄酱少许 香叶3片 白糖10克 白胡椒粉3克 黄酒15克 黄油30克 水适量

西红柿牛腩的做法

1.胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用

2.牛肉提前泡一会儿去掉血水

3.牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用

4.锅洗净烧热，放适量黄油化开

5.之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气

6.然后将牛肉倒进去再炒几下

7.放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时

8.西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用

9.另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟

9.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可

番茄牛腩是怎么做的 扩展

主料

牛腩600克，西红柿200克

辅料

食盐适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片适量，八角1朵，桂皮少许，干辣椒少许，香菜少许，香醋少许，植物油适量

做法步骤：

步骤1

准备好所需的食材

步骤2

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒

步骤3

油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味

步骤4

放入焯过水的牛腩，煸炒出香味

步骤5

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味

步骤6

放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂

步骤7

当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅