一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。
二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。
三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。
火腿涩口怎么办 扩展
火腿涩口的原因可能是因为火腿中的单宁酸、儿茶素、花青等多酚类物质，它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩感。
你可以试试用流动的清水多清洗几遍火腿，再用温水清洗两遍，然后放在温水中浸泡4-5个小时。
将火腿泡软之后，用刷子刷去火腿表面的残留物。
将洗好的金华火腿放入锅内，加入少许的料酒、姜片、葱段、白醋焯水。这样的一套流程下来，基本上哈喇味就没有了。
火腿涩口怎么办 扩展
1.将火腿用清水洗一遍。
2.然后放入温水中泡几小时,这样可以逼出部分涩味。
3.再将其充分刷洗干净。
4.锅中加水,放入料酒和生姜,将火腿放入其中煮片刻,不仅可以逼出涩味还可以去除异味。
