烧卖也是一种非常经典的粤式点心，口感鲜美细腻，做法也相对简单。下面是一份自制烧麦的家常做法：

材料：

- 猪肉馅（三分肥七分瘦） 300克

- 虾仁 100克

- 陶瓷烧麦皮 适量

- 鸡蛋清 1个

- 猪油 适量

- 花生油 适量

- 蚝油 30克

- 葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒 适量

步骤：

1. 制作馅料：将猪肉馅、虾仁放入碗中，加入葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，充分搅拌均匀。

2. 制作烧麦皮：取适量陶瓷烧麦皮，将其擀薄，制成形似漏斗的皮。用全蛋液把皮的边缘刷湿，以便黏合。

3. 包馅：将制好的馅料搓成一定大小的丸子形，放在烧麦皮的中央，包成烧麦的形状。如松花蛋般将皮部分反折，盖上馅料。

4. 烤烧麦：将烧麦放在烤叉上，刷上一层蚝油，均匀撒上一层猪油。再用锅铲托起，移到烤箱内，以200度烤15分钟即可取出。

5. 准备酱料：蒜泥加适量花生油炸一下，捞出蒜末，加蚝油调味，配上香醋和辣椒油即可。

总之，自制烧卖的做法并不复杂，配上酱料后，更是一款美味的点心。掌握这份简单易懂的家常做法，可以在家中制作出口感十足、味道鲜美的烧麦来享用。

自制烧麦的家常做法 扩展

食材:

香菇100g，猪肉馅150g，糯米100g ，饺子皮20张，葱姜适量，食用油适量，盐少许，蚝油1勺，老抽1勺

做法:

1糯米提前浸泡5小时，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。

2锅内倒入食用油，爆香葱姜，放入猪肉馅翻炒，变白后，加入香菇丁、胡萝卜丁产翻炒。3加入蒸熟的糯米，加入蚝油、老抽、盐翻炒均匀

3如果觉得干的话可以加少许水。

4饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。利用虎口位置包好糯米馅料。

5将包好的烧麦大火蒸15分钟即可。

自制烧麦的家常做法 扩展

第1步、

备好食材：香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。

第2步、

糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。

第3步、

烧麦皮备好（ 买现成的）。

第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味。