炎炎夏季，吃点清热解毒，开胃解腻的清淡菜，醋溜绿豆芽，是三伏天最佳的选择，喜欢的看看：

主料3人份

绿豆芽250克

辅料

陈醋2匙

 白糖1匙盐1小勺 干辣椒3个花椒3克 八角2个葱2克 蒜2克姜2克

步骤1

准备糖醋汁，小碗中加2匙陈醋（可以用米醋），1匙白糖，比例2：1就可以，拌匀备用

步骤2

绿豆芽（自己家生的），洗净控干备用

步骤3

葱姜蒜切好备用

步骤4

锅里加油，冷油加适量的花椒和八角，小火煸香，然后捞出来

步骤5

加葱姜蒜干辣椒煸香

步骤6

加控好水（一定要控干水）的豆芽，大火快速翻炒几下

步骤7

加糖醋汁和适量的盐

步骤8

炒几下，熟了马上关火离开，不要长时间炒，否则豆芽出水，口感也不会好

步骤9

装盘

烹饪技巧

醋溜口的菜，最好不要用提鲜的调料，例如生抽和鸡精，味素

酸溜清炒豆芽菜最好吃的做法 扩展

主料

绿豆芽350克

猪肉(瘦)50克

辅料

杭椒2个 蒜3瓣 花椒15粒 醋2大勺 花生油2大勺 玉米淀粉1/2大勺 老抽1/2大勺 食盐2小勺 白糖1小勺

1. 绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。

2. 大蒜切片，杭椒切丝备用。

3. 猪瘦肉解冻后切丝。

4. 切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。

5. 平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。

6. 下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。

7. 用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒丢掉。

8. 下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

9. 下绿豆芽，大火翻炒。

10. 待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀。

11. 加盐1.5勺、醋2大勺调味。

12. 大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

酸溜清炒豆芽菜最好吃的做法 扩展

1.备好食材，豆芽用水泡一会控水捞出。

2.尖椒切段，红椒切段，葱切碎。

3.豆芽上放好花椒粉、葱花、青红椒，一会迅速炒，免得豆芽出水。

4.锅中放油，倒入翻炒，放醋、盐、鸡精炒至豆芽断生

5.装盘出锅，有喜欢甜口的也可以放点糖哦，口感不错哦

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