口感一般，有网友表示空气炸锅的口感，没有直接用油炸的口感好。用大白话说，因为空气炸锅相当于一个电吹风，把热气都吹在食物上，一边吹一边烤，这样食物的水分基本上都被吹干了，制作出的食物偏硬，口感发干。而油炸食物是热油直接将食物的水分锁在食物内部了，所以说口感是不一样的;
性能不稳定，关于性能不稳定可能是购买到不合品或者是一些小品牌商品，判断空气炸锅好不好，主要看它的核心技术，要能够快速的预热，有良好的加热均匀度。知名品牌的技术相对还是靠谱的，因为他们有自己的专利技术。比如有的空气炸锅有导风槽，能够促进空气循环，更加有利于加热食物，不需要翻动食物，解放双手;
为啥不建议用空气炸锅 扩展
1.
致癌 持续受热，会产生“苯并芘”等致癌物，会增加胃癌、肠癌的风险。 油炸的高温也会让食物本身产生致癌物“丙烯酰胺”。
2.
导致肥胖 油炸这种烹饪方法，让食物变得高脂肪高热量，经常吃油炸食物，长胖分分钟！
3.
破坏维生素 油炸过程会破坏维生素会，尤其是维生素 B1几乎全军覆没。 那些号称健康的油炸蔬菜跟蔬菜渣渣没什么区别。
