咸水鸭是哪里的特产啊

咸水鸭是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一，至今已有两千五百多年历史。南京咸水鸭制作历史悠久。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

盐水鸭是那个地方特产

南京盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

盐水鸭是什么

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 ·

盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。

南京特产盐水鸭

南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也有了变化，但是不变的是它的美味。来到南京，如果没吃盐水鸭，那就不能说你去南京。

正宗的盐水鸭做出来，鸭肉是又白又嫩的，看上去肥，吃起来不腻，而在桂花大肆开放的季节做出来的盐水鸭又是味道最为上乘的时候，因为盐水鸭又被称为桂花鸭。制作盐水鸭最重要的一道工序就是腌制，但是这里的腌制跟平常我们做腌菜的做法式不一样的，经过高温煮过的鸭肉再来腌制，味道别具一格。

什么叫盐水鸭

1、特产属地不一样盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

2、特点不一样盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

3、分类不一样盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。