用料：
驴肉适量，孜然适量，辣椒粉适量，
芝麻适量，盐1小勺，淀粉1勺，
生抽1勺，胡椒粉1勺，洋葱半个，糖1勺
步骤 1
驴肉洗净，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。
步骤 2
竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑
步骤 3
开始穿串
步骤 4
进烤箱，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。
驴肉烤箱做法 扩展
准备酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。
青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用，驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎，放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折，再对折，用面杖轻轻擀压即可。
平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅，把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
