豆芽，我最喜欢的蔬菜之一，脆爽的口感，清鲜的香味，做水煮牛肉时放在碗底，唰火锅时快速烫一下，沾着酱料，在嘴里嚼的时候脆吱脆吱，越嚼越香，而印象里最深也是最好吃的做法，一定是要配这个的~

豆芽，也就是是豆类种子发芽而来，春季是多生发，多吃芽菜有益。最常见的有黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，这三种豆芽中，各自的食物属性里绿豆芽性凉，适宜夏季食用，黄豆芽健脾养肝，并维生素B2含量高，春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎，黑豆芽是黑豆发芽而来，相对而言黑色对应肾，食黑豆芽对补肾有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我个人偏爱黑豆芽，一来是为口感，二来是颜色，绿绿的，眼睛看着也舒服......

以前认为做蔬菜不用多动脑筋，遵循平常的做法就可以，清炒或者凉拌就好，但是这一次的尝试给了自己一些启示，守旧只能在原地踏步，尝试创新就会带来惊喜，虽然不是每一次都会成功，但在尝试的过程中，你自己在主动打破，破的过程有无限新的可能，总有一种可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末，蚝油--常和生菜搭档，鲜美异常，用在豆芽里也是特别搭，肉香，芽脆，味鲜美，配一碗白米饭，来不及说话，饭光，盘光，嘴香，心满足！这就是超好吃的下饭菜

【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺

【做法】

1，里脊肉切成肉碎状或者肉末

2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻

3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

4，锅中放油加热后放入碎肉

5，用筷子快速拨开均匀受热

6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

7，另一边放入豆芽，大火快炒

8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油

9，接着调入一冰勺细盐，根据口味调整盐量，拌匀后即可出锅，趁热食用

豆芽怎么做好吃 扩展

主料：香干2块，豆芽350克。

辅料：油适量 ，盐5克 ，葱花适量 ，鸡粉2克。

五香干豆芽的做法步骤：

步骤1、香干清洗干净

步骤2、将香干切丝备用

步骤3、豆芽清洗干净

步骤4、锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香

步骤5、倒入香干丝煸炒

步骤6、放入豆芽

步骤7、翻炒至变软

步骤8、加入适量盐调味

步骤9、出锅前加入适量鸡粉，五香干豆芽就做好了。

豆芽怎么做好吃 扩展

说到豆芽，第一个想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有营养，含有维生素C和氨基酸等对人体有益的营养成分，在吃水煮鱼、麻辣烫这些菜品的时候豆芽经常以配菜的身份参与进来，豆芽的做法也是有很多种的，但都不算困难，大家动手制作一次就可以掌握

下面我分享一下我制作豆芽的方法，希望对您有所帮助

【韭菜炒豆芽】

韭菜和豆芽洗净，将韭菜摘好后切段，猪肉切片，生姜切丝，葱切葱花备用

起锅烧油，油烧热后放入生姜丝和葱花炝锅，煸炒出香味后放入猪肉，翻炒几下，倒入生抽和料酒，翻炒至肉片发白断生后，放入豆芽，将豆芽炒的有些软后放入韭菜，放入食盐、五香粉、味精，大火将食材炒熟后即可出锅

【鸡丝拌豆芽】

香菜切段，葱切段，生姜切片，豆芽和胸肉洗净，取一碗，碗中倒入辣椒油、生抽、米醋，放入食盐、少许白砂糖、鸡精，搅拌均匀备用

锅中倒水，放入葱段、生姜片、八角、桂皮，倒入料酒，放入鸡胸肉，将水烧开后再煮十分钟左右，将鸡胸肉煮熟后盛入冰水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分，用手撕成小条放入盆中，豆芽同样放入水中，将其煮熟后放入冰水中泡凉，这样豆芽口感更好，泡好后放入盆中

盆中倒入我们事先调制好的酱汁，放入香菜段，将其拌匀后摆入盘中即可

【醋溜豆芽】

葱切葱花，大蒜切末，豆芽洗净后备用

锅中倒油，将油烧热后放入花椒粒，将花椒粒炸焦炸出香味后挑出，放入葱花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火将豆芽炒软后，放入鸡精和食盐调味，翻炒均匀即可出锅

开胃下饭的醋溜豆芽就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论