鱼胶炖牛奶的正确炖法

主料

鱼胶35g

牛奶400ml

大枣4颗

牛奶炖鱼胶的做法步骤

1.首先选购好自己需要的鱼胶，大概是一天五克左右，然后我们将鱼胶加入水，放进冰箱，泡发12小时以上。

2.泡发12小时之后的鱼胶，还是有点硬，所以我们要用开水煮半分钟，也可以加入少量姜片和葱段去腥。

3.煮完的鱼胶开始变软了，也会变得很粘，有条件的话，可以在用凉水泡半天。

4.彻底泡好的鱼胶，切成小细条，越细越好。

5.之后加入纯牛奶350ml-400ml以及四颗红枣煮顿三个小时以上。

6.将煮完的鱼胶放入冰箱，每天挖两勺吃就可以了。

牛奶炖鱼胶怎么做

材料：

鲜奶一支半，花胶数片，冰糖适量（不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可）。

做法：

1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里；

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时；

3、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底；

4、最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

陆丰鱼胶的正确炖法和吃法

用料

鱼胶 1头

枸杞 6粒

红枣 6颗

冰糖 50克

牛奶 1盒

炖鱼胶的做法步骤

步骤 1

将鱼胶蒸一下，去腥味，胶感十足

步骤 2

蒸好的鱼胶放入冰水中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，隔天去除切块！

步骤 3

将鱼胶、冰糖、枣片放入炖盅，加入适量水隔水炖40分钟左右，再放入枸杞蒸一下！

步骤 4

起盅，倒进牛奶！可以开动了，味道非常不错哦，胶质丰富，营养满满

珍珠胶炖牛奶做法

主料

花胶4片、纯牛奶150克

辅料

生姜5片 冰糖10克 水适量 玫瑰花茶几朵

做法

1、花胶在清水中浸泡24小时

2、汤锅注水，加入姜片煮沸，然后下入泡过的花胶

3、盖上盖子，转小火煮20分钟，不要开盖，关火，将花胶在锅中焖焗至自然冷却

4、将煮好的花胶滤出用冷水冲洗一下

5、将花胶改切成小段

6、花胶炖牛奶的家常做法

放入炖盅中，加入冰糖

7、在炖盅倒入牛奶

8、盖上炖盅盖子，放入已经烧上汽的蒸锅中

9、盖上锅盖，大火煮沸转小火，炖1个小时

10、取出后搅拌均匀加入玫瑰干花浸泡开即可

烹饪技巧

燕鲍翅肚这一类的食材因为泡发时间长且制作讲究，所以对水质的要求较高，一般泡发和炖煮都最好用纯净水或者弱碱性水，现在国内的自来水质达不到这个要求，所以要么买瓶装水，要么和我一样，用滤水壶来实现对水的过滤，经过过滤可有效改善自来水质，减少氯气，水垢，杂质和重金属，对个人身体健康大有益处，同时对美食或者饮品的口感，都有极大的改善

干花胶不易泡发开，所以要先用冷水泡24小时，再用开水煮，煮开后要焖至和软，再过水去除杂质和异味

花胶本身鱼腥味较重，所以煮时要加生姜去腥

点击展开全文

鱼胶甜品做法

鱼胶甜品的做法是将鱼胶粉和水混合后加热至完全溶解，然后放入牛奶、糖和其他所需材料搅拌均匀，最后倒入模具中冷却至凝固即可。
鱼胶是一种极易凝固的物质，因此制作鱼胶甜品时需要加热溶解以充分地混合其他材料，确保口感和质地的均匀性。
在制作过程中，还可以加入水果、植物浆料以及其他个人喜爱的配料，以增加口味和营养价值。
同时，也可以根据个人口味调配糖分和牛奶比例，制作出自己喜欢的口感。