你好，泡椒母猪壳是一道以母猪壳为主料，加入泡椒、豆瓣酱等辣椒制作而成的美食。以下是泡椒母猪壳的做法：

所需材料：

- 母猪壳1只

- 泡椒适量

- 豆瓣酱适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 母猪壳清洗干净后，切成小块，放入清水中焯水，去除腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入泡椒和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的水，放入焯水过的母猪壳，烧开后加入料酒、盐、糖和鸡精调味。

5. 小火炖煮1-2小时，直到母猪壳软烂入味。

6. 装盘即可食用。

温馨提示：

1. 炖煮时要注意火候，过早开大火容易烧焦或煮烂。

2. 调味时可根据个人口味酌情添加。

3. 母猪壳可根据自己喜好加入其它食材，如土豆、豆腐等。

泡椒母猪壳做法 扩展

制作：

1. 母猪壳宰杀治净， 加料酒腌渍备用。

2.炒锅上火，入猪油、菜油烧热，下入豆瓣酱、泡菜酱、味达蕾91 味达蕾90 干辣椒节、干红花椒炒香，掺入鲜汤烧沸，调入味精、白糖、胡椒粉熬5 分钟后，下入腌渍好的母猪壳，小火慢煮20分钟，捞出装盘。

3. 锅中汤汁滤渣，加入葱花、蒜苗花、芹菜粒和25克鲜藿香丝烧断生，用红苕淀粉勾二流芡，浇在鱼身上，再撒入剩余的鲜藿香丝和葱白丝，即成

泡椒母猪壳做法 扩展

猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

步骤 2

锅内放水，放猪皮

步骤 3

放葱段姜片

步骤 4

加少许料酒

步骤 5

水开后撇浮沫

步骤 6

猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

步骤 7

猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

步骤 8

用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

步骤 9

锅内放大概一饭碗水的量

步骤 10

放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

步骤 11

内水烧开，然后关火

步骤 12

加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

步骤 13

将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

步骤 14

猪皮切丝

步骤 15

放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜