无锡红烧羊肉是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是制作方法：
1. 准备食材：羊肉500g，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，清水适量。
2. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热至5成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入羊肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒，翻炒均匀，去除羊肉的膻味。
6. 加入酱油，翻炒均匀，让羊肉块上色。
7. 加入适量的清水，加盖煮开，转小火慢慢炖煮。
8. 加入适量的盐和糖，继续炖煮至羊肉变软，汤汁浓稠即可。
9. 最后将红烧羊肉倒入盘中，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 羊肉一定要焯水去血水，否则会影响口感。
2. 加入料酒可以去除羊肉的膻味，但不要加太多，否则会影响味道。
3. 红烧羊肉的汤汁浓稠，要慢慢炖煮，不要加太多的水，否则会影响口感。
4. 红烧羊肉的盐和糖的比例要适中，不要过多或过少，否则会影响味道。