用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

一盘腐竹泡几根 扩展

1. 的问题是不确定的，因为没有给出具体的盘子大小和腐竹的大小。
2. 通常情况下，一盘腐竹泡的数量取决于盘子的大小和腐竹的大小。
如果盘子较大，腐竹较小，可能可以泡更多的腐竹；如果盘子较小，腐竹较大，可能只能泡少量的腐竹。
3. 此外，泡腐竹的时间也会影响泡的数量。
如果泡腐竹的时间较长，可能可以泡更多的腐竹；如果泡腐竹的时间较短，可能只能泡少量的腐竹。
综上所述，的具体数量取决于盘子大小、腐竹大小和泡腐竹的时间。

一盘腐竹泡几根 扩展

这么大盘的话，泡十多根其中盘的话泡五六根，小盘的话泡两三根。