需要炖10至15分钟。
1.将新鲜的紫茄子或者青茄子洗干净去皮，然后切成片或者切成块放在一旁备用。
2.新鲜的五花肉回家洗净之后，将它改刀切成块，剁成肉末。
3.锅中倒入油，将葱姜蒜放入锅中，油热之后翻炒出香气，然后将肉末倒入锅中翻炒，同时加入些许的料酒去腥。
4.肉末炒好之后不用盛出，直接倒入清水，然后加入切好的茄子片，开大火先将水煮开，然后再小火慢炖。
5.大约炖十到15分钟左右即可，加入盐，白糖，味精调味就可以食用了。
茄子汤炖多久 扩展
茄子汤在汤煮开后放入茄子，要不然茄子会发黄
需要炖10至15分钟。
1.将新鲜的紫茄子或者青茄子洗干净去皮，然后切成片或者切成块放在一旁备用。
2.新鲜的五花肉回家洗净之后，将它改刀切成块，剁成肉末。
3.锅中倒入油，将葱姜蒜放入锅中，油热之后翻炒出香气，然后将肉末倒入锅中翻炒，同时加入些许的料酒去腥。
4.肉末炒好之后不用盛出，直接倒入清水，然后加入切好的茄子片，开大火先将水煮开，然后再小火慢炖。
5.大约炖十到15分钟左右即可，加入盐，白糖，味精调味就可以食用了。
茄子汤在汤煮开后放入茄子，要不然茄子会发黄
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