牛肉肉段的做法
用料
牛肉 克250
蒜 瓣2
淀粉 勺1
胡椒粉 克5
生抽 勺1
盐 克5
老抽 勺1
小米辣 适量
蚝油 勺1
啤酒 一勺1
中红辣椒 适量
芹菜 根3
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法步骤
步骤 1
牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用
步骤 2
准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜（或者毛豆）
步骤 3
锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的，
步骤 4
锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 醪糟 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香，
步骤 5
在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了