如果米饭夹生，可以尝试以下方法来补救：
如果米饭全部夹生，可用筷子在米饭上扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。但对酒精过敏的人不能用这种方法。
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
希望以上方法能够帮助您解决米饭夹生的问题。
饭夹生了怎么办 扩展
夹生饭可以回锅再造，米饭可以多燜一会，也可以加些水再煮一会。菜可以多炒一会。
最麻烦的是做事做成了夹生饭，这时要疏通人际关系，要找到症结所在，力争找到解决问题的办法，或者是把损失降到最低。
