炒豆角是中国传统的家常菜之一，下面是最正宗的做法：
所需食材：
- 豆角 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、白糖适量
步骤：
1. 豆角洗净去头尾，切成段。
2. 瘦肉剁成末，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟左右。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆角段继续翻炒，加盖焖煮5分钟左右，让豆角变软。
7. 加入适量盐、白糖和少许生抽调味，继续翻炒均匀即可。
这样做出来的豆角色香味美，口感鲜嫩多汁。希望对你有帮助！
炒豆角最正宗的做法 扩展
原料：豆角250克，猪瘦肉150克，油75毫升，酱油1大匙，味精，葱花、姜末、蒜片、淀粉各适量。
制作过程
1.豆角去筋洗净．抹刀切段；猪瘦肉切薄片。
2.炒锅上火烧热，加适量油．油温七成热时，下入豆角炸至半熟．
3.倒入漏勺。原锅留少许底油，用葱花、姜末、蒜片炝锅。
4.放入肉片煸炒至变色。再放入豆角。
5.加酱油、盐，添汤，小火炯至熟烂。转大火，加入味精．用水淀粉勾芡。出锅装盘即可。
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材料：
豆角200g，蒜5瓣，姜1块，干红椒5个，蒸鱼豉油10ml
炒豆角的家常做法：
1.豆角洗干净，大蒜5瓣切成蒜末，干红辣椒剪成段。
2.锅里加入油，烧热之后将豆角放进去，大火翻炒5分钟，捞出备用。
3.锅里留底油，加入蒜末和干红辣椒段炒出香味。
4.再加入豆角，翻炒均匀，加入少许食盐，炒匀。
5.出锅时，淋上蒸鱼豉油少许即可。
