奶冻材料：750ml鲜奶油，3tsp吉利丁粉，1根香草豆荚，80g糖

果汁材料：235g糖，肉桂枝，125g覆盆子，125ml红酒

做法：

1、先将吉利丁粉倒入60ml鲜奶油，静置使其膨胀；

2、将香草豆荚对半剖开，取出香草籽；

3、将余下的奶油倒入一小锅中，放香草籽跟豆荚，加入糖，中火煮至即将沸腾以后关火，要经常搅拌（注：千万不能完全煮开）；

4、将发涨的吉利丁全部倒入奶油，搅拌均匀；

5、倒入模具中，一次不要倒太满，由于香草籽会沉淀，所以最后可以均匀加入每一杯；

注：我用的是硅胶材质的模具，所以不需要事先在容器中抹一层油，如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤，不然脱模时会比较尴尬啦 : )

盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上即可。

6、在等待的同时可以制作Ruby Sauce，先将糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化；再加入一根肉桂枝，小火煮5分钟；再加入覆盆子跟红酒，煮沸以后小火焖5分钟；捞出肉桂，用滤网过滤掉籽，静置放凉待用；

7、将奶冻脱模以后加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦！

奶冻布丁家常做法 扩展

1· 将140g的牛奶与玉米淀粉搅拌均匀

2· 将300g牛奶加入淡奶油和炼乳，用小火煮沸

3· 将步骤1倒入步骤2，快速搅拌

4· 锅里的液体渐渐变浓稠，马上关掉

5· 倒入布丁杯中，冷藏4小时以上

奶冻布丁家常做法 扩展

制作方法如下：

材料：

* 鲜奶 250 克

* 酸奶 50 克

* 奥利奥碎 80 克

* 吉利丁片 9 片

* 抹茶粉 2 克

* 可可粉 2 克

* 白砂糖 40 克

* 椰蓉适量

* 巧克力酱适量

步骤：

1. 将吉利丁片分成三等份，用凉水泡软备用。

2. 将鲜奶和酸奶混合，加入白砂糖搅拌至全部融化。

3. 加入一份泡软的吉利丁片，隔水搅拌至融化。

4. 将奥利奥碎和巧克力酱混合均匀，加入步骤3中的奶液中，搅拌均匀。

5. 将抹茶粉和可可粉分别加入不同的容器中，加入适量的热水搅拌至溶解。

6. 将抹茶溶液、可可溶液和椰蓉分别倒入不同的模具中，静置凝固。

7. 脱模后，可以撒上一些椰蓉或可可粉装饰即可。

小贴士：

1. 吉利丁片的用量可以根据自己的喜好适当调整，但不要过多，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味加入不同的水果或坚果，制作出更多口味的奶冻布丁。

3. 凝固时间根据不同温度和吉利丁片的用量有所差异，一般需要等待4个小时左右。