红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水）

步骤 2

锅里倒入清水，将泡洗过的猪肉冷水下锅，汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。

步骤 3

锅内倒入油，多倒一点。油还没热的时候放入五花肉（热油才放五花肉的话，等着毁容吧）要连续不断的翻炒，不然会粘锅和溅油。

步骤 4

五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。多余的油盛出，可以炒其他菜。

步骤 5

锅内留底油（比平常炒菜多一点油）下冰糖炒融化至琥珀色

步骤 6

倒入五花肉继续翻炒，姜拍烂扔进锅里，一起翻炒一至两分钟。然后，加一碗热水，加入老抽，生抽在煮沸一分钟。

步骤 7

将煮沸的五花肉倒入电饭锅，加入白酒。煮粥或者煲汤功能，煮一至两个小时左右（一个小时后，时刻观察五花肉的软烂程度，不要翻动免得烂了）

步骤 8

五花肉煮软烂后，倒回炒菜的锅里，中小火收汁，生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精，颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。（用勺子时刻品尝汁液，确保味道最佳。感觉缺了啥味道，各种酱料往里倒就行了，全凭灵感，哈哈）

步骤 9

收汁完成，装盘

红烧肉咋做 扩展

红烧肉做的做法：

1.准备好所有食材和调料。

2.五花肉切块，水焯一下，去血水。

3.肉放盆里，所有调料加入，腌制至少二十四小时。

4.腌制好的肉入锅，加适量清水没过肉，开始20分钟大火炖。

3.之后中火炖。

4.最后阶段小火慢炖，收汁，肉颜色红亮就好。

起锅装盘。

红烧肉咋做 扩展

1.五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。

2.大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时即可加入五花肉，。