手擀汤面是一道美味的家常面食，下面是一般的手擀汤面的制作方法：

材料：

- 面粉

- 温水

- 少许盐

步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中倒入适量的面粉，加入少许盐，然后慢慢倒入温水。用筷子或叉子搅拌面粉和水，直到形成粗糙的团状。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。

2. 面团休息：将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团休息约30分钟，使其充分松弛。

3. 面团擀平：将休息好的面团放在干净的台面上，撒上一些面粉防粘。使用擀面杖将面团慢慢擀成薄而均匀的长方形。在擀面的过程中，不断向外拉伸面团以增加面筋的延展性。

4. 制作面条：将擀平的面皮卷起，然后用刀将面皮切成宽度适中的面条。你可以根据个人喜好选择面条的宽度。

5. 煮面条：将一锅水烧开，加入少量盐。将切好的面条放入开水中，煮至面条浮起并变得柔软，通常需要2-3分钟。注意不要过度煮熟，以免面条变得过软。

6. 准备汤料：除了面条外，你可以根据个人口味准备喜欢的汤料。可以使用鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤等，加入调味料如盐、胡椒粉、酱油等。

7. 盛装：将煮好的面条捞出，沥干水分，然后放入准备好的汤料中。可以加入葱花、蒜末、香菜等作为 garnish。根据个人口味，还可以加入肉类、蔬菜等丰富汤面的味道。

这就是手擀汤面的基本做法。根据个人喜好，你可以根据自己的口味调整面团的厚度、面条的宽度以及汤料的选择。享受自制的美味汤面吧！

手擀汤面家常做法 扩展

1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。

2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。

3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。

4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。

5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。

6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。

7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。

8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。

手擀汤面家常做法 扩展

食材：

猪肉丝、番茄1个、豆角、黄豆芽、鲜香菇、老豆腐、菠菜、葱蒜、手擀面

做法:

1.锅里适量油，小火把蒜末和葱白炒香，放入一勺干辣椒面，翻炒几下

2.放入番茄块，把番茄炒软

3.放入除了菠菜以外的其他配菜，翻炒一分钟

4.一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一小点五香粉、一茶勺盐，调味

5.加入开水，加开水汤会比较香浓

6.放入腌制好的肉丝，煮3分钟

7.放入面条煮熟，出锅前加入菠菜，煮个十几秒，煮熟即可