1、3个新鲜的鸡蛋从冰箱里取出，用水清洗干净，把鸡蛋分别打入大碗中。
2、锅中做水，撒入少许盐，盐可以促进蛋白凝固。烧到锅底出现许多密密的小气泡，用一双筷子朝着一个方向快速地搅动20秒，使水面形成一个旋转的状态，马上转为小火。
3、将大碗里的鸡蛋轻轻倒入锅的中间位置，盖上锅盖焖上3分钟。
4、揭开锅盖，可以看到鸡蛋已经凝固，把火转为中小火后，再盖上锅盖煮上4-5分钟。
5、一个个完整的荷包蛋就煮好了，用勺子捞出来放在盘子里。
6、在吐司上放一个荷包蛋，一片西红柿，一片牛肉、一片猪肝，三明治就完成了。
7、吃之前可以用刀从中间切开，叠在一起，蛋黄非常软嫩清香，里面有蛋有菜也有肉，满满的正能量，可以美美地享受了！
煎蛋三明治是怎么做的 扩展
煎蛋三明治的做法
主料
鸡蛋1个
火腿适量
辅料
小小光明奶酪（草莓味）适量
生菜适量
步骤1
把土司中间挖空。
步骤2
锅放油加热，放入土司，中间地位置敲进一只鸡蛋。
步骤3
中火2分钟，翻个面，就得到一片煎蛋土司。
步骤4
生菜撕碎，奶酪和圆火腿切片。
步骤5
另取一片土司抹沙拉酱，盖生菜、加火腿、再盖上奶酪撒上黑胡椒粉，最后再盖上刚刚做好的煎蛋土司。
步骤6
把土司斜切成两块三角就可以了。
