清炖羊肉要食盐、白胡椒粉

清炖羊肉味道重在突出羊肉本身的鲜味，会使用到的调味料较少，通常只有食盐、白胡椒粉，除这些之外往往还会搭配葱白、花椒、姜、香菜这些有调味效果的配料。

　　清炖羊肉怎么做

准备材料：羊肉、花椒、葱段、姜末、萝卜块、土豆块、食盐、白胡椒

　　第一步：

首先我们要将购买回来的羊肉切成块状， 再将它和花椒一起倒入清水中用大火加热，这里的花椒可以有效去除羊肉的腥味。价格过程中可以准备葱段、姜末、萝卜块、土豆块等配菜。

　　第二步：

将萝卜块、土豆块、葱段、姜末倒入锅中小火炖煮，大约一个小时之后羊肉的口感将变得十分软烂，这时候用食盐、白胡椒粉给它调味，然后将它盛出并撒上适量得香菜即可食用。

求清炖羊肉放什么调料 扩展

1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

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1、炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。

2、注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。