食材:韭菜,鸡蛋,面条
调料:食盐,鸡粉,十三香,老抽
1.洗净的韭菜一把,切成韭菜碎,装入小盆中,准备个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
2.起锅烧水,加入食盐5克,鸡粉1克,十三香1克,搅拌化开,加入老抽几滴,等水烧开后,淋入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,再倒入韭菜,煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。
3.另起锅添入清水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,开大火煮两分钟,把面条煮至半透明状时关火,捞出控水拔凉,然后装入大碗中,再浇上韭菜鸡蛋汤汁,即可上桌食用。
韭菜肉丁汤面角做法 扩展
主料:
精肉60g
韭菜10g
挂面60g
辅料:
清水适量
食盐半克
做法:
1.锅烧开水,下面。
2.韭菜洗净,切丁。
3.精肉切丁。
4.热锅冷油,油热放肉丁。
5.放食盐。
6.翻炒至肉丁熟透。
7.放些许清水。
8.煮开。
9.面条煮熟,捞出装碗。
10.肉丁锅沸腾的时候放韭菜煮变色即可。
11.关火,取韭菜肉丁卤浇在面条上。