原料
牛肉馅 (适量)
中粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
步骤1/面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟。
步骤2/花椒用热水泡一会儿。
步骤3/牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
步骤4/搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
步骤5/最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
步骤6/准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
步骤7/把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。
步骤8/皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。
步骤9/馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
步骤10/下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
步骤11/卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
步骤12/平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
步骤13/一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄即可。
步骤14、美味又好吃又薄又酥的牛肉馅饼的面完成开吃了。
牛肉馅饼的面怎么做又薄又酥 扩展
首先一定要把面或软。然后将肉馅尽量呢搅成一团儿，然后和包包子一样。包好用擀面杖轻轻擀平，感到越薄越好，放入饼铛中。煎熟即可。