1）牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁，丁的大小约 1 厘米大小，锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁，见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅

2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香，无需煎熟，之后再加白酒炝锅，把锅底烧焦物一并刮起

3）把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅，锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时

4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味，即可完成

香煎牛尾的做法 扩展资料

食材清单

牛仔骨 几条 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 生抽 一些 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

牛仔骨洗净切好。

步骤2/10

放入胡椒粉和盐。

步骤3/10

加入一个蛋清，生抽一些

步骤4/10

颜值一会，最少15分钟。

步骤5/10

锅里倒入食用油。

步骤6/10

放入牛仔骨煎熟。

步骤7/10

记得翻面。

步骤8/10

可以切一些洋葱青椒。

步骤9/10

也同样做熟。

最后一步

出锅摆盘开吃

香煎牛尾的做法 扩展资料

做法：

1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

2、压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放气结束后捞出备用。

3、做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。成品！开吃！超下饭！