风味茄子面的做法
材料准备
茄子：2根
洋葱：半个
大蒜：3瓣
青椒：1个
蒜苔：适量
鸡蛋面：适量
酱油、盐、食用油等调味料
做法步骤
茄子处理：将茄子洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水备用。
炒制香料：锅中放入少许食用油，热后加入蒜蓉炒香，再加入洋葱丁、青椒丁和蒜苔翻炒出香味。
炒制茄子：倒入焯过水的茄子，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。
煮面：另起一锅煮开水，放入鸡蛋面煮熟备用。
拌合：将煮熟的面条装入碗中，然后放上炒好的茄子和蔬菜，拌匀即可。
温馨提示
在炒茄子时可以根据个人口味加入适量的调味料，增加香气和口感。
可以根据自己喜好添加调味，如辣椒油或花生碎等。
风味茄子面的做法全过程 扩展
主料2人份
茄子2个
刀削面一袋
瘦肉适量
辅料
姜适量葱适量八角适量桂皮适量盐适量豆瓣酱适量水适量油适量
切菜
茄子去皮，切块
切菜
瘦肉做成肉末。姜切丝
炒
锅里放油，开始小火炒佐料。炒出香味
加入瘦末
加入瘦肉末一起炒
炒
瘦肉末炒熟后，加入茄子丁，炒一会加水焖
焖
汤汁多一点。开始调味，加盐，豆瓣酱。
焖
焖一会，茄子熟后就可以了。
煮面
另外一个锅煮面。面熟后捞起来放到大碗里
出锅
把茄子淋上面上，一碗茄子面就做好了。
