首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

白萝卜怎么做成萝卜干 扩展

1、白萝卜洗净，白萝卜切成0.5cm的片，再切成大小均匀的条。挂在衣架上自然晾晒。

2、 第三天，把萝卜干撕开继续晒。

3、第四天的上午。

4、把萝卜干放入清水中浸泡20分钟，泡开以后的萝卜干是这种状态，把水分挤干。撒少许盐，晒干水份。

5、倒入碗里拌上盐带上一次性手套搓起来，放入辣椒油，花椒粉，少量生抽翻拌均匀。

6、装瓶，密封冰箱冷藏一天后食用味道更佳。

白萝卜怎么做成萝卜干 扩展

【自制五香萝卜干】

【原料】：青萝卜3根、白萝卜1根、食用盐、五香粉、辣椒面、白酒、生抽酱油、香醋、香油、白砂糖；

【食谱制作过程】：

步骤1：青萝卜和白萝卜洗净切成粗条状；

步骤2：把切好的萝卜条放到一个容器里，再倒入盐，拌均匀，腌制约5小时以上；

步骤3：腌出去的水倒出去，萝卜条这个时候变软了；

步骤4：暖气片擦干净，表面铺上厨房纸，再把腌过的萝卜条铺在厨房纸上烘一晚，没有暖气的话就在阳台或太阳下晾晒，或者用果干机烘干也可以；

步骤5：萝卜晾干了，烧一锅开水，把晾好的萝卜放进去，煮1分钟，捞了来，沥水；

步骤6：把控去水分的萝卜干放到小盆里，再放上辣椒面、五香粉，倒入一小杯白酒，如果感觉盐味淡，还可以再加点食用盐；

步骤7：手上戴上一次性厨房手套，把萝卜干和调味料抓均匀，可以适当地搓揉一会儿，让每根萝卜干都均匀的裹上调味料；至于五香粉、辣椒面用量多少，请根据自已的口味来决定，每个人口味不同，所以没有标准；

步骤8：萝卜干就做好了，码到一个有盖子的容器里，放到冰箱里冷藏，我做的少，屋里有暖气，所以放冰箱里，如果做的多，屋里冷，直接放罐子里密封就可以了；