泡发率在6-8倍左右，5克可泡发到30-40倍。泡发应视燕窝品种、老嫩度、湿度和水温以及季节的不同而不同，泡发是应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。泡发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。总的来说可以分为碱发、蒸发和水发，而水发又可分为开水发、热水发、温水发和冷水发四种。
5克干燕窝能泡发多少 扩展
30克到50克。
燕窝的泡发率大约在6-10倍及以上，5克干燕窝经泡发之后会变成30-50克以上，再加上纯净水，如果再添加一些辅料，5克的纯燕窝能炖煮2碗（正常饭碗的大小）。
但这并不是固定的，燕窝的品质、是否刷胶、炖煮的水多少等，都会影响最终的成品重量，不管最后出来几碗，就按照平时干燕窝的食用量，平均分好就好。
