虾尾是一种很奇特的食材，无论怎么烹制都能给你味蕾神奇的碰撞，如果你喜欢吃虾尾又不喜欢或者吃不了辣，那我们今天这道蒜爆虾尾完全可以满足你的要求。
下面我们来分享一下蒜爆虾尾做法：
食材：虾尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、盐、糖、八角、香叶、小葱、香菜。
虾尾处理一下清洗干净，一定要多清洗几遍。洗好之后碗里留水，加入料酒把虾尾泡一会儿去除腥味。
趁泡虾尾的时间我们来准备其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒，不需要切的太碎。 姜切末，小葱系葱结，再准备两个八角，几片香叶，一罐啤酒。 食材都准备好以后，把泡虾尾的水倒掉再清洗一下。
起锅多放一点油烧热，加入姜末，一大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均匀，倒入虾尾再翻炒一下，加入啤酒、生抽、盐、香叶、八角、葱结大火烧开，转中火煮15-20分钟，关火挑出葱结大料，盛出虾尾汤汁留在锅里，然后把剩下的蒜末倒入锅中和汤汁拌匀，再把它们一起淋在虾尾上面，撒上香菜就可以开动啦！
蒜香四溢味道鲜美的蒜爆虾尾就做好了。
蒜爆虾尾正宗做法 扩展
蒜爆虾尾的做法
大青虾五斤，去头，去脚，抽虾线，开背
用小牙刷刷洗干净，青虾一般都很干净，洗刷一次，然后清水多洗几次即可
看，白白的虾肚皮
姜、蒜、紫苏、八角、葱、桂皮洗净备用
大油烧热，放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，倒入洗净控干水分的虾尾，然后就看它们慢慢变红。
冷水基本盖住虾，放入紫苏、豆豉、辣椒（我放的剁辣椒）、蚝油、生抽、盐，让它沸腾
五分钟后，已经很入味啦！根据自己的喜好放入葱（我放的芹菜叶，因为懒，不想去买葱），然后出锅
蒜爆虾尾正宗做法 扩展
食材:虾尾1000克，葱1根，姜6片，盐12克，白酒1勺，蒜50克，白糖4克，啤酒1罐，香菜少许
做法:
1，虾尾清洗干净，备用。
2，葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀
3，拌匀后腌制10分钟
4，再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份
5，其中一份用热油泼一下，泼出蒜香
6，剩余的葱姜蒜下锅炒香
7，放入腌好的虾尾，倒入生抽
8，放入白糖，盐
9，倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
10，汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下
11，放入香菜碎炒匀即可。
