食材：

豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐

4、先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟

5、干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中

6、再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种方法，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好

7、把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆即可

炒豆角的做法最正宗的做法 扩展

用料：豆角500克

辅料：辣椒3个、大麻油6勺、食盐1茶匙、蒜5瓣

炒豆角的做法

1.豆角掰成长条，待用

2.用开水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角变色有香味出来即可，如果想保持豆角鲜艳颜色可以适当加点白醋

3.倒入大麻油6勺

4.放入蒜爆香

5.捞出豆角，待水滴干，然后倒入爆香蒜和辣椒中，大火翻炒

6.中火焖个三分钟

7.出锅

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材料：

豆角200g，蒜5瓣，姜1块，干红椒5个，蒸鱼豉油10ml

炒豆角的家常做法：

1.豆角洗干净，大蒜5瓣切成蒜末，干红辣椒剪成段。

2.锅里加入油，烧热之后将豆角放进去，大火翻炒5分钟，捞出备用。

3.锅里留底油，加入蒜末和干红辣椒段炒出香味。

4.再加入豆角，翻炒均匀，加入少许食盐，炒匀。

5.出锅时，淋上蒸鱼豉油少许即可。