材料：
大螃蟹 1只（约600g）
姜丝 适量
蒜末 适量
香葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量（可选）
制作步骤：
1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净，去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。
2.将小碗中加入1汤匙料酒，1茶匙盐，适量的姜丝、蒜末和香葱，调匀成腌料，在大螃蟹的里外都涂抹上腌料，加一些适量的生抽，放入蒸碗中。
3.螃蟹放好后，锅中加入水，开大火烧开。放入蒸锅，上锅后中火蒸10-12分钟（视螃蟹大小而定）。
4.蒸好后把螃蟹放到盘中，取出碗中的汤汁，加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味，放入微波炉中加热一分钟左右，浇在螃蟹上即可。
清蒸大螃蟹的家常做法 扩展
用料
螃蟹 6只
姜 20克
醋 30克
清蒸大螃蟹的做法步骤
步骤 1
起锅烧水，水开后放入清洗好的螃蟹。 切少许姜片和姜丝，醋中放少量姜丝作蘸料。
步骤 2
螃蟹腹部朝上，并在腹部放一片姜，根据螃蟹大小蒸15分钟左右。
清蒸大螃蟹的家常做法 扩展
材料：
大螃蟹2只、姜片适量、葱段适量、料酒1汤匙、清水适量。
做法：
1.将大螃蟹洗净，去除内脏和鳃，用刀轻轻切开腹部；
2.锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，烧开后放入大螃蟹；
3.加入料酒焯水去腥味；
4.盖上锅盖，中火蒸10分钟左右；
5.取出大螃蟹，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1.清蒸大螃蟹的关键是火候，要保持中小火慢慢蒸煮，让螃蟹入味；
2.如果喜欢口感更加鲜美的螃蟹，可以在蒸之前先用盐和料酒腌制一下；
3.蒸好的大螃蟹可以配以醋或姜汁一起食用，口感更佳。
