如何自制巧克力冰激凌

用料

黑巧克力 130克

可可粉 2大勺

牛奶 3大勺+100克

淡奶油 150克

细砂糖 3大勺

巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

黑巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺放入小盆中，隔水加热，慢慢搅拌至完全溶化，离火

步骤 2

加入牛奶100克，搅匀成巧克力可可糊放凉备用

步骤 3

细砂糖3大勺，淡奶油150克打至尚能流动的6分发左右的奶油糊

步骤 4

将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀

步骤 5

倒入密封容器里，冷冻至全硬约4小时左右

自制巧克力冰淇淋的家常做法

自制巧克力冰淇淋是一道简单易做、口感浓郁的甜点，下面是一份家常做法供参考： 所需材料： 1. 动物奶油 200ml 

2. 全脂牛奶 200ml 

3. 细砂糖 100g

 4. 可可粉 30g

 5. 巧克力碎片 50g

 6. 鸡蛋黄 2个 

7. 盐适量 

8. 香草精适量（可选） 

步骤： 1. 将动物奶油和全脂牛奶倒入锅中加热至微温。

 2. 将细砂糖、可可粉和盐混合在一起，慢慢倒入锅中，不断搅拌至完全溶解。

 3. 加入巧克力碎片继续搅拌至完全融化。 

4. 打散两个鸡蛋黄，加入锅中不断搅拌均匀。 

5. 关火后加入香草精（如果有），继续搅拌均匀。 

6. 将混合液过滤成为平滑的液体，放置冰箱中冷藏至完全冷却。 

7. 冷却后将液体倒入搅拌机中，用打蛋器搅拌至变得柔软细腻。

 8. 将混合液倒入冰淇淋盒中，放置冰箱中冷冻4-6小时即可食用。 

温馨提示： 1. 在加热过程中要不断搅拌以免糊底。 2. 筛选过滤时可以使用纱布或者滤网，确保液体的平滑度和口感。

奶油巧克力冰淇淋的做法

2

将蛋黄倒入牛奶中。

3

再加入细砂糖。

4

拌匀后，坐炉子上小火加热。

5

边加热边搅拌，直至变浓稠，然后关火。

6

再加入巧克力。

搅拌至巧克力完全溶化。

然后坐凉水降 温。

淡奶油打发至流动性。

将完全冷却的巧克力糊倒入打发的淡奶油中。

然后拌匀，放冰箱冷藏1小时。

把冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装上面包机上。

倒入冰淇 淋糊。

然后启动面包机的冰淇淋功能，搅拌20分钟。

20分钟后，冰淇淋变得浓稠，再装入保鲜盒里，放冰箱冷冻至硬，食用时挖球即可。

成品

巧克力白糖冰淇淋的做法

1，准备牛奶、白糖、淡奶油、巧克力。

2，牛奶加糖煮热，趁热加入切碎的巧克力，待巧克力融化，隔冰水降温。

3，淡奶油打发至粘稠状，降温后的巧克力奶液倒入打发好的奶油里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

4，冷冻24小时的冰淇淋桶从冰箱中取出，倒入冷藏1小时的巧克力奶液，安装在面包机上，启动面包机冰淇淋功能。

5，约20分钟后制作完成，装入玫瑰花模具冷冻，没有打蛋器，可直接加入淡奶油。

巧克力可以做什么简单的甜点

制巧克力冰淇淋

1、将4个鸡蛋黄加4炒勺糖，顺时针方向弄成奶白色，大概用5到10分钟。

2、将奶倒入锅中，放进朱古力（偶用的是5一小块橡皮擦尺寸的牛奶巧克力），拌和至朱古力泡化，大概5分鐘。

3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒进做好的鸡蛋黄里，边添加边拌和（要不鸡蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，就可以（这一全过程可能有鸡蛋黄末造成，没事儿）。

5、放凉后放进冰箱冷冻，正中间要取下多次拌和。漫长的审核期全过程，直到有绵软的沙状小结晶出現.就可以了.